死の四重奏といわれるもののひとつ、高血圧。そもそも血圧とは血管にかかる血液の圧力のことで、160−95ミリ以上は高血圧です。血圧が高いということは、即ち血流障害、ひいては狭心症や心筋梗塞などの心臓病や脳梗塞などの脳卒中の原因にもなります。血圧上昇はさまざまな要因がありますが、直接的には血圧上昇物質の働きといわれています。

茶カテキンには酵素の働きを穏やかにする作用があります。血糖上昇もこの作用により抑制することが期待できます。血圧上昇も実は、血圧上昇物質をつくりだす酵素＝アンジオテンシン�T変換酵素（ACE）の働きによって起こります。茶カテキンは、この酵素の働きを抑えるので過剰な血圧の上昇を防ぐといわれています。