茶カテキンの虫歯予防作用をラットで実験
茶カテキンの歯垢合成酵素に対する効果および抗菌作用を調べました。
ラットに通常の高ショ糖食と茶カテキン入りの高ショ糖食を与え、3週間飼育した結果、通常のエサでは虫歯が発生しましたが、茶カテキン入りの高ショ糖食では虫歯は発生しませんでした。
写真（A）中の黒い塊が歯垢です。各種お茶を通常飲用濃度から連続希釈してその効果をみたところ、2〜4倍に希釈しても歯垢形成を抑制することが確認できました。
また、線グラフ（B）からみられるように虫歯菌自体もお茶によって抑制されることが明らかでした。
